潮汕肠粉（纯米浆版本）
简单
4人份
一台豆浆机和一套家庭迷你版蒸肠粉神器，在家就做出料足，味道不比外面差的肠粉。 懒得自己打米浆可以去超市买现成的粉自己调。以米杯为单位，1杯粘米粉+1/8杯地瓜粉+1/8杯澄粉+1.6杯水+少许油，搅拌均匀就可以蒸了。两个人的份量。吃起来跟自己打米浆的口感差不多。
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食材清单
其他
- 2杯大米
- 适量萝卜干
- 适量葱、蒜蓉
- 适量香菇
- 适量鸡蛋
海鲜
- 适量鱿鱼
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 适量猪肉末
蔬菜
- 适量青菜
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米2杯（米杯）提前一夜泡好，将泡米的水倒掉，然后重新加2杯+1/4杯水，用豆浆机的果蔬汁功能打五遍。用过滤网过滤除去大颗粒的米渣即可。
2
肠粉酱料制作：葱切末，蒜蓉切末，葱末用小火炸成葱油，捞出备用；蒜蓉小火炸至金黄，捞出备用。香菜切末备用。然后就可以开始制作酱料，生抽加少许开水稀释，加入葱油和蒜蓉和香菜即可。
3
泡发的香菇切丁，锅里放油炒香香菇，加入少许的生抽和水稍煮片刻即可盛出备用；
4
鸡蛋打散备用；
5
青菜洗好备用（空心菜；生菜；白菜）；
6
萝卜干切末备用；
7
干鱿鱼切丝泡软备用；
8
虾米泡软备用；
9
猪肉沫备用（最好带一点点肥）
10
肠粉盘刷上薄薄一层油，加入适量米浆，再把佐料搅拌好均匀铺在米浆上，再放入青菜大火蒸两分钟即可出锅。
11
最后淋上步骤二做好的酱料即可。
