奶香紫薯鸡蛋卷
简单
4人份
喜欢吃紫薯的人儿就会变着法儿做各种各样的紫薯。
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克面粉
- 约200ml 牛奶
- 约400g 紫薯
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
紫薯去皮，切成小块，锅中隔水蒸熟。
3
把蒸熟的紫薯捣碎，成泥状。加入8勺牛奶，搅拌均匀。因为紫薯比较干，如果不加入牛奶搅拌均匀，在煎蛋卷的时候不好把紫薯泥铺上去。重点是加入牛奶会增加奶香味，会更有食欲。
4
加牛奶搅拌后的紫薯泥。
5
4个鸡蛋，4勺面粉，少量盐，半勺白糖，一起搅拌均匀。如果想蛋饼蓬松点，可以把蛋液适当打发。
6
烧干平底锅，加入适量油，倒入蛋液，等蛋液基本凝固成形时加入紫薯泥，把紫薯泥铺开，这时一定要注意火候，动作要快，可调成小火或关火再铺开紫薯泥。
7
避免鸡蛋饼煎糊，可在小火的状态下卷鸡蛋饼。
8
鸡蛋饼煎成型后可来回几次翻卷再煎一下，注意动作要轻，然后就可以出锅啦w
9
最后一步就是把鸡蛋卷切块啦，美美哒，是不是很有食欲呢。
