阿胶熬制傻瓜版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克红枣
- 250克阿胶
- 280克核桃
- 300克黑芝麻
- 560ml黄酒
调味料
- 200克冰糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料提前准备好，由于楼主比较容易上火，所以没有放枸杞，阿胶是13年的，屯了好久！年头越久越不容易上火！家里没有磨粉机，把阿胶放厚的保鲜袋用刀柄敲碎，尽量碎一些哦！
2
然后用浸泡敲碎的阿胶，我用的是山东的即墨黄酒，正好两瓶！我阿胶敲的比较碎，如果比较大块的，建议可以浸泡时间更久一些
3
我用的是不粘锅，先把芝麻炒好，先大火把锅加热，放入芝麻，在中小火，有香味就好，差不多3-5分钟！取出备用
4
浸泡一天后，不粘锅，感觉比不锈钢的要好很多，搅拌的时候轻松！浸泡一天后还是有比较大块的！
5
先大火烧开，不停的搅拌！转至小火，接着搅拌！阿胶化的比较慢！
6
搅了半个小时的状态，强烈建议多浸泡一天！手累到不行！
7
差不多就放入冰糖，最好是粉末状！不然又要搅拌好久，我买的是黄糖，挺碎的那种！
8
不容易，终于挂旗啦！小火状态！这个时候可以加配料啦！先放入核桃，我买的是三只松鼠的纸皮核桃，210克一袋，用了3袋，剥出280克左右的核桃直接放进去了！
9
在加入红枣，和一半的芝麻！拌匀！这时候要发挥手臂力量，快速翻炒，加入剩余芝麻和做牛轧糖感觉差不多，哈哈！
10
快速出锅，我戴了医用的手套，帮助阿胶出锅，并进行了按压！放室温下5-6小时后，在放冷藏一天，取出切块就可以啦！味道好到没朋友！
