鲜蘑火腿冬瓜夹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克火腿
- 1克味精
- 1克胡椒粉
- 2500克冬瓜
- 25克鸡油
- 2克白砂糖
- 50克猪油
- 鲜蘑300克蘑菇
调味料
- 1克盐
谷物
- 玉米10克淀粉
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；2。 再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；3。 火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；4。 水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；5。 用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；6。 依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；7。 整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；8。 炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；9。 放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；10。 将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成
