客家酿豆泡～客家菜系列
简单
4人份
2018年的第一個菜譜—— 有著一半的客家血統，閒暇時還是會做一些傳統的客家菜系列，小時候看過婆祖手上傳承的傳統手藝，憑借童年模糊的記憶做出來，未必正宗，但至少是緬懷先人的一種方式。 豆泡可以換成豆腐、辣椒🌶️、茄子、蓮藕、香菇、苦瓜……開心喜歡就好。😊
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食材清单
其他
- 1/3根胡萝卜
- 1勺生抽
- 5朵干香菇
- 半勺香油
- 半斤豆泡
- 小半勺淀粉
- 小半勺蚝油
肉类
- 300克肉末
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 3克盐
- 少许白糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇提前温水泡发，猪肉剁碎成肉末，胡萝卜和香菇切碎，以上调料除葱花外加入肉末香菇末和胡萝卜末混合顺时针搅拌均匀，静止腌制20分钟左右；
2
豆泡洗干净后晾干水，可以用厨房纸擦干也可，在其中一面戳破，把肉末酿进去；
3
煎锅放油，热锅冷油，用筷子或者食品夹放肉末一面在底部先煎八分熟，再翻面煎其他面；
4
用酱油、蚝油加少许水搅拌均匀，倒入锅中一起小火煮两三分钟致豆泡入味；
5
用筷子或食品夹把做好的酿豆泡放入碟子排列好，撒上葱花，把锅里剩余的酱倒到豆泡上，完成开吃啦！😊
