蛋白糖霜的制作
简单
4人份
米娜桑～先图文润着！等我几天补视频可好～这款配方是我最常用的糖霜配方，课上的糖霜也都是用这个，灰常上手~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #工具（按图片顺序从左到右）
- #材料
- 10g蛋白粉（惠尔通）
- 16号1-2个厚裱花袋
- 1刮刀（小）
- 1打蛋器
- 1温水杯
- 1粉晒（50目，直径15cm）
- 1糖粉碗
- 1蛋白粉碗
- 1过筛后糖粉
- 200g糖粉（ch糖粉）
- 2g玉米糖浆
- 30g温水
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料图片
2
工具图片
3
首先把温水倒进蛋白粉里
4
用刮刀搅拌，使蛋白粉浸湿，持续的搅拌
5
直到蛋白粉完全的化开，如果留有小颗粒，可以用刮刀向碗的内壁大力压开
6
接着将混合液倒入糖水，用手持打蛋器不开电，直接将材料混合，混合到糖粉完全的浸湿。开低速进行搅拌，糖霜的颜色开始转白，继续打10分钟
7
打到糖霜能够挂在搅拌头上不低落的状态。这样的状态已经足够进行拉线填色铺面等等 ，然后加入了2g的玉米糖浆。继续搅打，之后的糖霜会更加的有光泽，也更加的顺滑，手持打蛋器打出的糖霜质地会比较明亮。打蛋器的搅拌方式是双向汇聚旋转特性。一直打入空气也一直彼此消除气泡.用这种方式打到最坚挺的状态.
8
最后裱花袋保存密封放冰箱冷藏就好.
9
注意：如果量大建议用厨师机搅打糖霜状态会更好
