西芹牛肉
简单
4人份
这道没有颜值，甚至成品样子不如配料抢镜的菜 被誉为大学食堂一菜配饭的绝佳组合 牛里脊肉--本是一味很好的食材 但炒不好就会又柴又硬，吃起来形如嚼蜡 说实话，这道菜我失败了不记得多少次 炒完了不是牛肉硬，就是西芹抢了牛肉的香味 但，不放弃挑战美食的厨师不是合格吃货 将失败化作下一次制作的动力，而不是绊脚石 更不是阻碍自己挑战的借口
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食材清单
其他
- 十三香粉
- 小米椒
- 小茴香
- 料酒
- 柠檬
- 淀粉
- 花椒
- 蒜
- 西芹
- 香油
肉类
- 牛里脊肉
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉洗净，切丝
1
西芹洗净去丝线，切段，备用。大葱切碎。生姜去皮切块。
2
放入小碗中，加入适量生抽，老抽，耗油，芝麻，姜丝，拌匀，静置几分钟
2
一整块牛肉洗净，放入凉水里，加生抽八角姜块煮熟。捞起，切细丝。
3
将西芹洗净，切丝，葱切葱花，蒜切片
3
锅里烧开水，放入西芹煮熟，捞起，用凉水冲凉。
4
锅入油，烧至8成熟，放入腌制好的牛肉快炒，断生后，盛出待用
4
锅里热油，放入葱碎和干辣椒爆香，加牛肉丝翻炒，再加西芹翻炒一会儿，加调味，即可起锅。
5
锅中重新倒入适量油，油热锅后，放入葱，蒜，炒香，加入切好的西芹，翻炒3分钟后倒入之前的牛肉，大火快炒，待均匀混合，放入些许葱花，香味喷出，出锅盛盘
6
香香的西芹牛肉就做好啦
