中岛老师戚风系列-果酱蛋糕卷
简单
4人份
买的《中岛老师的无添加烘焙书》贡献在下厨房！ 中岛老师戚风系列-果酱蛋糕卷 边长30cm的正方形烤盘用量 鸡蛋请选用每个65g左右的。 1大匙=15ml ,1小匙=5ml。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蛋糕糊
- 2大匙菜籽油
- 30g黄蔗糖
- 3个蛋黄
- 40g甜菜糖
- 4个蛋白
- 50ml豆浆
- 70g低筋面粉
- 适量果酱 自己喜欢的口味
蛋类
- #蛋白霜
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1.把蛋白打入搅拌碗中，放入冰箱冷冻5~10min。
3
2.低筋面粉过筛。
4
3.在烤盘中铺上烤纸。
5
4.烤箱预热至180℃（燃气烤箱170℃）。
6
做蛋糕糊的步骤与香草戚风1~7步相同。蛋白打发至能拉出挺立的尖角。
7
把蛋糕糊倒在烤盘中，抹平表面，放入烤箱烘烤14min。用竹签扎一下蛋糕片中心，如果没有带出碎屑，就说明烤好了。把蛋糕片连同烤纸一起脱模，放在冷却架上冷却。
8
蛋糕片完全冷却后揭下烤纸。把蛋糕片放在保鲜模上，烤至金黄色的一面朝上，抹上果酱借助保鲜膜把蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏至少30min，定型后取下保险膜，切片。
