蒜蓉粉丝金针菇蒸海鲜
简单
4人份
吃不胖的超级硬菜，八分钟。
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食材清单
其他
- 1～2勺酱油
- 1把粉丝
- 1把金针菇
- 2勺油
- 4只扇贝
- 4瓣蒜
海鲜类
- 1只墨鱼
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷冻的扇贝和墨鱼提前一天放在冷藏室解冻。墨鱼我会一次买几只，去除内脏清洗干净分包冷冻，使用时就会快捷很多。扇贝取下肉，去除内脏（黑肠子）洗干净，贝壳也里里外外刷干净。金针菇去蒂洗净。葱姜蒜准备好。
2
墨鱼切宽条。多宽呢？一厘米两厘米都可以，再宽点也无所谓，重点是买墨鱼的时候要挑肉厚的。
3
粉丝开水烫一分钟捞起过凉水，切成适口的长短。
4
蒜压成泥，撒一点点盐一点点糖，油烧热淋上去。
5
扇贝和墨鱼放一点盐一点酒和姜丝一起捏一下。腌多久？五到十分钟足矣，然后把淋过油的蒜泥拌进去。
6
蒸锅里加水烧开。同时准备食材，盘子上按此顺序铺叠食材：先铺贝壳。
7
铺粉丝，金针菇。
8
铺扇贝。
9
铺墨鱼，往空隙里填，往食材稀疏的地方堆。最后铺上葱段。
10
放进水烧开的蒸锅里大火蒸。
11
八分钟。扇贝是带半壳四只三百五十克的大小（大到四百五十克也没问题，平均下来每只的肉多不了几克）。墨鱼是一只净重三百克左右的大小。食材小了要缩短时间，大了要延长。
12
蒸完取出，淋些热油，然后酱油+糖+水煮开淋上，喜欢甜口的糖多些，不喜欢甜口的不加，口淡的多点水，口重的不加水。我一般一大勺酱油加一大勺水一小勺糖的比例。
13
从容准备，零失败。好了享用吧。
