村里来的小笨鸡炖蘑菇
简单
4人份
我妈邮来两只笨鸡、趁着周末全家都在家、赶紧炖一回、
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食材清单
其他
- 1000克鸡肉
- 一个八角
- 一勺（喝汤勺）生抽
- 一勺蚝油
- 一大把金针菇
- 一点点十三香
- 一片香叶
- 三瓣蒜
- 两勺（喝汤勺）料酒
- 两勺（喝汤勺）黄豆酱
- 十朵香菇
- 半勺（喝汤勺）老抽
- 可放可不放干红辣椒
- 按口味添加盐
蔬菜类
- 一片姜
- 半根葱
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉冷水下锅、没过鸡肉、加两勺料酒、焯出血沫、
2
血沫撇出来、
3
不出血沫了、就把焯好的鸡肉捞出来、
4
焯鸡肉的汤倒出来备用、等会直接炖肉、血沫都撇出去、剩下的汤我都不扔的、你们不喜欢可以扔掉、等会直接加清水炖肉、
5
葱、姜、蒜、八角、香叶准备好、
6
锅里加两勺油、热锅凉油、倒鸡肉进去炒、翻炒三分钟左右、
7
葱姜蒜、八角、香叶、十三香、扔进肉里快速翻炒一分钟、
8
两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、快速翻炒一分钟、我拍个照的功夫都糊吧锅了、
9
把刚焯鸡肉的汤倒进锅里、加半勺老抽、如果你们的买的鸡容易熟就直接锅里炖就好、汤一定要够多、不要半路加汤、所以、焯鸡肉的汤不够就再加进去一些开水、大概炖40分钟左右就好了、
10
我的是我妈邮来的农村笨鸡、不容易炖烂、所以我加完汤把鸡肉和汤先用高压锅压了15分钟、
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香菇和金针菇开始焯一下、捞出攥干水分、
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高压锅压好倒回大勺里、大概炖十分钟的时候、把蘑菇加进去、家里的娃喜欢吃炖入味的香菇、
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收汤、尝一下咸淡味、看需不需要加盐、
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配菜其实就是随机放的、冰箱有啥炖啥、你们可以自由放、放粉也是超好吃的、
