鲜虾鲜肉馄饨馅儿
简单
4人份
鲜虾仁加鲜肉，做馄饨馅儿，更鲜美。而且，尽量不要去超市绞肉，那个机器一年四季都难得彻底清洗，想想就😨自己碎肉，绞肉，调馅儿，一分钟不到，不香吗👵
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 25克蚝油
- 300克猪肉馅儿
- 350克左右（剥壳取虾仁切粒，多点少点没关系）基围虾
- 一小个地瓜
- 切粒葱
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 20克老姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腿肉买回家，切麻将大，平摊冷冻。
2
1⃣️短时间：冻到表皮硬，捏一捏，里面软，大概30分钟
3
或者
4
2⃣️长时间：冻到里外都硬，打肉馅儿前，常温回温，到表皮软，捏一捏，里面略微有硬度，大概30分钟。
5
这样处理，可以保护刀头。
6
我习惯肥瘦分开打，丢肥肉和老姜。
7
10秒，速度6，倒出备用。
8
很快，就酱紫了。
9
瘦肉同样，10秒，速度6。
10
还出去打什么肉，自己家里干干净净，10秒，不香吗～
11
肥肉倒回，15秒，速度6，倒出备用。
12
⚠️因为做馄饨馅儿才打这么细，如果是做包子、炸酱不需要昂～可以直接用了。
13
地瓜，切大块，1秒，速度5。倒出，备用。
14
加入所有调料，白胡椒粉用量如图，喜欢就多加，没关系。
15
30秒，反转3。
16
是不是比手打快多了，还均匀，有劲道。
17
加入切粒的虾仁和地瓜碎。
18
15秒，反转3。
19
完成✅我家习惯在馅儿里加葱，边包边加。
20
一个个像元宝，冷冻了，随便吃。
21
鲜🉐️来……