台式香肠面包卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g高筋面粉
- 160g水
- 200g中筋面粉
- 20g鸡蛋
- 20g黄油
- 3g干酵母
- 约8根香肠
调味料
- 15g糖
- 2g盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜
2
覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时
3
1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大
4
分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟
5
松弛好的面团擀成长形
6
卷收成橄榄型，收口面皮要薄
7
根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条
8
卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂
9
放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟
