炒牛肉的窍门（免苏打粉）
简单
4人份
我喜欢吃牛肉，又不喜欢下小苏打，慢慢摸索出炒牛肉的窍门，嫩嫩的口感。
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食材清单
其他
- 4两牛肉（可炒)
- 少量黑胡椒粉
- 适量生粉
- 适量白酒
- 适量花生油
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 少量盐
- 少量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛肉切薄片加盐、酱油、糖、黑胡椒粉、生粉、花生油（多)腌15分钟。
2
2、大火力多花生油起锅爆香姜丝蒜末，油锅烧至好热后放入牛肉，摊平。
3
3、摊平后马上就翻过另一面摊平。这个过程一定是极快，基本全摊平一二秒就翻过去。
4
4、洒酒盖锅盖。
5
5、盖子盖5秒后打开（牛肉依然粉红色）将配菜倒拌匀，牛肉颜色转为深红色了，马上上碟完成。
