青井聪子の蜂蜜戚风蛋糕
简单
4人份
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P32 加入蜂蜜，会些许影响膨胀度及弹性，蛋糕变得更湿润。 由于蜂蜜是天然食材，浓度及味道不一，建议请选择个人喜爱的品种。 1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g） 1小匙弱指不超过1小匙为宜 具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20cm17cm
- 低筋面粉 130g低筋面粉 75g
- 牛奶 60cc牛奶 35cc
- 白砂糖 70g白砂糖 40g
- 蜂蜜 80g蜂蜜 45g
蔬菜
- 菜籽油 90cc菜籽油 50cc
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
- 蛋白（L） 7个蛋白（L） 4个
- 蛋黄（L） 7个蛋黄（L） 4个
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
3
制作蛋黄糊：
4
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，接着倒入温牛奶及蜂蜜拌匀。低筋面粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
5
再按照后续步骤调制烘烤。
6
烘烤时间：
7
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
8
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
