三生三世 桃花酥（附豆沙馅做法）
简单
4人份
想吃就自己做，吃货的人生就是这么简单！
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食材清单
其他
- 120克70度水
- 190g低筋面粉
- 210克低筋面粉
- 2滴惠尔通红色素
- 352g红豆沙馅
- 95g猪油
- A油皮
- B油酥
- 其他
- 适量芝麻
- 适量蛋黄
肉类
- 75克猪油
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆沙馅我都是自己做的，200g红豆，倒入600ml水高压锅40分钟，然后取出用破壁机（没有破壁机就料理机）打成泥，我喜欢有一点颗粒感的，所以没有打很碎，打好用平底锅分次加入砂糖和植物油，每次不要太多，充分吸收了再加下一次，一直熬到豆沙馅的状态。
2
低粉，中间挖一个坑，放入猪油，倒入开水，用手揉，想做面包一样，揉到三光，最好揉出膜。盖保鲜膜静置松弛20-30分钟。
3
油酥的材料揉均匀，分成22份。
4
油皮也分成22份，揉成小团，一起盖保鲜膜松弛20分钟。
5
油皮包一颗油酥，收口，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。这步忘了拍照。然后取一颗，用擀面杖擀成牛舌状。从下往上卷起。
6
卷好的盖上保鲜膜再松弛20分钟，此时可以把豆沙馅分成每个16g的22个。松弛完再按扁，擀成牛舌状，再从下往上卷起，松弛20-30分钟。
7
卷完两次并且松弛完以后，取一个从中间按扁，两端捏起。
8
按成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙馅，收口朝下。
9
把收口好的桃花酥用手掌轻轻按扁，用刀切6刀，中间不要切断，每个花瓣上再用刀划两下。
10
两边一捏，花瓣形状就出来啦，然后在中间刷上蛋黄液，放点黑芝麻，就可进烤箱，170度35分钟。
11
美美的三生三世桃花酥，希望大家喜欢💕
