巧克力红茶磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕是一种常见的基础蛋糕，最初的配方里只有四种等量材料，即一磅黄油，一磅面粉，一磅鸡蛋和一磅糖。因为大量的糖和油脂的加入，使其口感相比其他蛋糕会更为密实醇厚，是会让你欲罢不能的热量炸弹！！！
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食材清单
其他
- 100克全蛋液
- 100克开水
- 100克总统发酵黄油
- 10克朗姆酒（可选）
- 110克低粉
- 2克（1包）红茶茶包
- 2克泡打粉
- 50克水
- 50克耐高温巧克力豆
调味品
- 糖浆
调味料
- 15克细砂糖
- 70克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克开水冲泡红茶1分钟，捞出茶包，冷却备用。
2
黄油切小块室温软化至能用手指轻松按出手印，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。
3
蛋液回温，分3—4次加入黄油中打发，每加一次都要彻底搅打均匀后再加下一次。打发好的黄油应呈轻盈细腻的羽毛状，不出现蛋油分离。
4
在打发好的黄油中加入20ML冷却的红茶汁，搅打均匀。撕开茶包，将茶渣倒入打发的黄油中，用刮刀继续搅拌均匀。
5
加入混合过筛的低粉和泡打粉，用刮刀由底部向上翻拌，不要画圈，直到面粉和黄油糊完全混合均匀。
6
加入巧克力豆，翻拌均匀。
7
将蛋糕糊倒入模中，轻敲震出大气泡。
8
烤箱提前预热180度，中层40分钟左右。当蛋糕充分膨胀，表面呈金黄色即可拿出烤箱，脱模，放冷却架冷却。
9
蛋糕冷却至手可触碰的温度时，用毛刷将糖浆刷至蛋糕表面、四周和底部。
10
刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，3天后切片食用。
11
糖浆制作：15克细砂糖和50克水混合后放小锅煮沸，冷却后加入朗姆酒调和。
