椰蓉糯米老婆饼
简单
4人份
有人说想吃，就学着做，一看配方，老复杂了，但本人天生喜欢挑战，试试，一次就成功了。你也试试吧！
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食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 32克黄油
- 33克（以上油酥）玉米油
- 35克椰蓉
- 35克玉米油
- 45克（以上水油皮）水
- 50克糯米粉
- 65克中筋面粉
- 8克（以上馅料）奶粉
- 8克芝麻
- 98克水
调味料
- 15克白砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将糯米粉小火炒至淡黄色，装碗备用。然后将奶粉，黄油，椰蓉，盐（1.5克），水一起倒入锅内搅匀后，烧到微开，再加入芝麻，糯米粉继续拌匀成面糊状，装盘压扁，用保鲜膜封住，放入冷藏室，20分钟后将馅料取出，分成9份，搓成小圆球，再放入冷冻室15分钟，定型待用。
2
将水油皮的材料搅匀，揉成光滑面团后，用力搓成手套膜，再分成9份，盖上保鲜膜。再将油酥的材料搅匀到没有干面粉，再手捏成大小均匀的9个小圆球形状，盖上保鲜膜待用。
3
将油酥包入水油皮内，搓成圆球形状，盖上保鲜膜15分钟后，取出擀成牛舌状，卷起来（如图），盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后再擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。
4
将馅料包入水油皮内，封好口，滚成圆球状。
5
分前后两次在饼的表面刷上蛋黄液，再撒上少许黑芝麻。
6
用小刀在饼上切开三道小口，不能切太深。
7
先将烤箱调至上下各180度，预热5分钟后开始烤，烤20至25分钟即可(不同的烤箱，可能有所不用，第一次烤可以多观察几次，以免烤糊了)。
