豉油皇汁热呛海中宝
简单
4人份
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食材清单
其他
- #蔬菜高汤
- #调味汁
- #顶端盘饰
- #食材
- 100克蛤蜊
- 100克鲜带子
- 1只生姜
- 1只红尖椒
- 1只胡萝卜
- 1汤匙老抽
- 250克草虾
- 2汤匙色拉油
- 2汤匙蒸鱼豉油
- 2汤匙鱼露
- 3汤匙生抽
- 3茶匙糖
- 5只香菇
- 5瓣大蒜
- 两束香菜
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 1根京葱
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
沸水烫蛤蜊，稍加一些料酒，开口即可。
2
虾洗净，剪去须脚，开背去沙线。
3
开水烫一下。
4
将香菜、香菇、胡萝卜、红尖椒洗净，开水炖15分钟以上，熬出香味，即成蔬菜高汤。
5
按照“调味汁”用料内容，往蔬菜高汤里依次添加，并搅拌均匀。
6
过滤，丢弃固体食材，留用调味蔬菜高汤。
7
海鲜平铺，加蒜泥，加两汤匙蔬菜高汤调味汁。
8
蒸三分钟。（蒸箱和蒸锅都可以）
9
京葱、生姜、红尖椒切丝，取适量放在蒸好的海鲜上。
10
色拉油烧沸，滚油浇在葱姜蒜丝上，呛出香味。