云南火腿面包
简单
4人份
一直喜欢家乡的火腿面包，每一次回家都要吃够还格外再打包，远在异乡的我再想吃可咋办尼，于是就有了这个模仿秀。。。 面包体参照的爱和自由的老式面包配方，这面包配方真心不错面包柔软拉丝，下次用它做吐司一定很不错。火腿陷是自己发挥的，自己做火腿陷不是很甜，这一点是让我最最满意的！记录下来留着以后用
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食材清单
其他
- 150克宣威火腿
- 15克熟面粉
- 240克水
- 24克奶粉
- 300克河套雪花粉
- 300克雪花粉
- 42克(看状态加)水
- 50克(原方96克)砂糖
- 6克酵母
- 70克(原方72克)黄油
- 90克蛋液
- 一勺蜂蜜
- 主面团
- 适量猪油
- 酵头
- 陷料
调味品
- 24克细砂糖
调味料
- 40克砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
火腿切丁放入蜂蜜、白糖拌匀
2
猪油适量拌匀腌制半天，包之前放入熟面粉拌匀
3
将酵头所需材料拌匀即可，基础发酵3～4小时成蜂窝状
4
最后除黄油外依次加入主面团材料，水先不加视面团状态而定
5
厨师机一档搅拌成团后加黄油，三档一共搅两次(每一次搅到厨师机自动停止)，就能出手套膜
6
面团发酵至两倍大，平均分成16份
7
包入火腿陷
8
三能金色方烤盘
9
烤箱放一盆开水，最后发酵40分钟
10
蛋液加一点点水刷表面，撒熟芝麻
11
180度中下层25分钟
