云南火腿面包

简单 4人份

一直喜欢家乡的火腿面包,每一次回家都要吃够还格外再打包,远在异乡的我再想吃可咋办尼,于是就有了这个模仿秀。。。 面包体参照的爱和自由的老式面包配方,这面包配方真心不错面包柔软拉丝,下次用它做吐司一定很不错。火腿陷是自己发挥的,自己做火腿陷不是很甜,这一点是让我最最满意的!记录下来留着以后用

云南火腿面包
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食材清单

其他
  • 150克宣威火腿
  • 15克熟面粉
  • 240克水
  • 24克奶粉
  • 300克河套雪花粉
  • 300克雪花粉
  • 42克(看状态加)水
  • 50克(原方96克)砂糖
  • 6克酵母
  • 70克(原方72克)黄油
  • 90克蛋液
  • 一勺蜂蜜
  • 主面团
  • 适量猪油
  • 酵头
  • 陷料
调味品
  • 24克细砂糖
调味料
  • 40克砂糖
  • 7克盐

营养成分

热量

780.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

7.0 克

13.0 克

993.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

火腿切丁放入蜂蜜、白糖拌匀

2

猪油适量拌匀腌制半天,包之前放入熟面粉拌匀

3

将酵头所需材料拌匀即可,基础发酵3~4小时成蜂窝状

4

最后除黄油外依次加入主面团材料,水先不加视面团状态而定

5

厨师机一档搅拌成团后加黄油,三档一共搅两次(每一次搅到厨师机自动停止),就能出手套膜

6

面团发酵至两倍大,平均分成16份

7

包入火腿陷

8

三能金色方烤盘

9

烤箱放一盆开水,最后发酵40分钟

10

蛋液加一点点水刷表面,撒熟芝麻

11

180度中下层25分钟

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