健康白色吐司（不用手套膜也能拉丝）
前言 经过我的多次尝试得出的配方，为那些没有揉面机的美食爱好者准备，烘焙享受的是一个过程，希望大家好好体验。 材料已经全部罗列完成，请按照液体下层，粉类中层，酵母上层的顺序来放置，切记别把酵母和盐放在一起，盐会把酵母杀死，记得要最后再放酵母，撒均匀一些，接下来就跟着步骤走吧，美味开始诞生啦！😋（白色的吐司并不是没烤熟，和棕色吐司一样，内部组织很好） 该配方非常详细，请仔细看，按照配方来基本不会出问题！
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 15克（雀巢）奶粉
- 1个450克吐司模具
- 270克高筋面粉
- 30克低筋面粉
- 35克全蛋液
- 40克糖粉（细砂糖）
- 5克安琪干酵母
- 80克淡奶油
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有需要用到的食材和工具，开始动工！
把所有材料加入一个比较大的打蛋盆中，按照液体下层，粉类中层，酵母上层放置，准备好刮板和刮刀，把盆中的材料拌均匀直到没有白粉后，静置10分钟。
搅拌到这样就差不多了，其实有些难搅拌的，力气小的可以先用刮刀拌一下，然后在用手拌到没有白粉，接下来先休息下吧（静置10分钟主要是为了让面团充分吸收水分，可以减少后面的揉面时间）
静置好的面团从盆里拿出，放到干净的台面上准备揉面，一开始随你怎么揉，等面团慢慢变光滑了后，变换揉面手法，像平常洗衣服一样，把面团推出去，再聚拢，再推，再聚拢，一直重复这个动作。
具体操作看下图（准备个刮板，刮板可以轻松把台面上的面刮下来）
跟着步骤走
（把之前剩下的牛奶放旁边）因为在揉面的过程中面团的水份会流失，所以我们要时刻观察面团的水份状态，让面团一直保持有点粘手，但是放在手上滚一下粘手的面就能被面团给粘走的状态。
或者这样来检查，看下图（面团能黏在手掌上不轻易脱落即可）
按照上面的做法一直揉面半个小时差不多了，之后开始摔面，大概五分钟，抓住面团一端，像台面上摔去，一直摔倒不能再摔（即面团足够长）对折后继续摔，五分钟就差不多了，具体怎么做请看下图。
跟着步骤走
因为纯手工制作，肯定做不出机器那样的薄膜，但是到这个程度就差不多了，从面团上切一小块下来像四周慢慢拉开，对着光照一下就能看到。
都好的面团搓圆，放进感觉的盆里，封上保鲜膜，在保鲜膜上搓几个洞，再盖上干净的湿布，放进烤箱中层上下火30℃发酵40分钟，面团发酵到原来的二倍大即可，拿出来用手插一下，不会回弹即发酵完成了
跟着步骤走
这样即发酵完成
看看面团内部结构，想不拉丝都难啊（下图）
跟着步骤走
用擀面杖把面团擀一下，排出气体，然后分成均匀的三分，盖上湿布松弛20分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成长片，然后卷起来，差不多卷2-2.5券就好了，卷好后的面团放入模具中，放入烤箱进行二发，中层上下火30℃，一直发酵到充满整个模具（如何检查发酵成都，当模具的盖子不能拉开就行了）
跟着步骤走
跟着步骤走
终于到了最后一步了，模具不要取出，直接调整温度，上下火180℃烤30分钟，把之前的湿布拿出来，烤了10分钟后把烤盘放到烤箱最上层，防止吐司上面上色过深，烤盘直到烘烤结束后再拿出，烤箱停止工作后，先别急着把吐司拿出来，等烤箱自冷却的差不多了再拿出来，把吐司脱模放着，防止冷热交替行程水珠，烤好的吐司是软软的，刚烤熟特别好吃！😝
（烤盘怎么放看上图）
尽情享用自己的劳动成果吧！😋（因为是给别人吃的，我就不掰开看了，里面绝对拉丝，超级软，普通刀根本切不了）
