广式萝卜糕，传统～足料～惹味
简单
4人份
总觉得 要学会几样广州传统美食 才不枉做土生土长的广州人
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食材清单
其他
- 100克玉米淀粉
- 1500克萝卜
- 2.5条腊肠
- 200克粘米粉
- 20克虾米
- 30克瑶柱
- 3克白胡椒粉
- 400-500克水
- 5克鸡粉或干贝素
- 6朵冬菇
调味料
- 30克冰糖
- 8克盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜挑选嫩一点口感会好一点
2
切记浸泡冬菇虾米遥祝的水不要倒，用来开粉浆
3
腊肠冬菇切粒，瑶柱撕成小丝，萝卜去皮刨丝，其中一部分切粒增加口感
4
腊肠下锅炒香，加入冬瓜瑶柱虾米翻炒。不需要加油，腊肠本身就出很多油
5
萝卜刨丝会出一点水，倒掉，拿一个导热性能稳定的锅煮萝卜，
6
放冰糖和萝卜一起煮
7
煮萝卜期间要及时翻动以免焦，萝卜煮透明软化后倒入腊肠等配料
8
粘米粉淀粉过筛
9
加入刚刚浸泡冬菇瑶柱的水搅拌均匀无颗粒
10
过筛倒进萝卜锅里，加入盐，胡椒，干贝素调味。不要太重手，
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我这个分量能做两个8寸的锡纸盘，我一盘烤箱蒸功能105度蒸60分钟，另外一盘用明火锅蒸45分钟，切记要盖好，我选用锡纸，方便！
12
我要用锡纸封好，是为了蒸好出来不会有水珠在糕面
13
切出来加点XO酱炒一下。好吃吗😋
