蘑菇麦仁羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2根胡萝卜
- 1片香叶
- 2瓣大蒜
- 3-5朵干香菇
- 500毫升蔬菜汤/高汤
- 适量口蘑
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量麦仁
蔬菜
- 1-2根芹菜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇洗净，泡发；泡香菇的水留用一碗
2
将麦仁淘洗干净，和蔬菜汤一起倒入汤锅中，加一片香叶，大火煮开后转中小火；定时90分钟 （90分钟为图中2-3人份量所需时间；如调整份量，需酌情增减时间）
3
可以用高汤替代蔬菜汤；如果什么汤都没有……清水加一点鸡精也可以，但味道会差一些
4
胡萝卜、芹菜切小丁，洋葱、泡发的香菇、蒜切碎，蘑菇切薄片
5
另起平底锅或炒锅，放入适量油，洋葱，中小火翻炒至洋葱变为金黄色；加入芹菜和胡萝卜丁，继续翻炒至变软；加入切碎的香菇和大蒜；用适量盐和胡椒粉调味 （如高汤中含盐，此时加盐需酌量），翻炒后加入泡发香菇的水，大火煮开
6
将蔬菜和汤一同倒入正在慢煮的麦仁汤中，继续中小火炖
7
在先前使用的平底锅中加入少许油，放入蘑菇片，小火煎至两面金黄，蘑菇缩为之前的一半大小
8
将煎好的蘑菇片倒入汤锅中，搅拌均匀，继续煮至步骤2中定的90分钟时间到 （或根据个人喜好煮至理想的软硬程度和稠度；如果需要可以自行加水）；尝味后再酌情调入盐和胡椒粉
9
完成啦！！可根据个人喜好加香油，香菜，等等
