北海道大米吐司
简单
4人份
只是在打面的时候，就已经闻到米香味了， 此方子是2条450克吐司的量。
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食材清单
其他
- 18克奶粉
- 315克牛奶
- 45克鸡蛋
- 500克大米粉(臻谷农)
- 5克酵母
- 65克黄油
调味料
- 5克盐
- 80克糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好全部材料，除了黄油和盐之外，其它全部放入主锅，设置30秒/调和，接着揉面4分钟。
2
打开锅盖，上下翻动面粉整理一下，继续揉面4分钟，此时大概8成筋状态。
3
加入黄油和盐，揉面3分钟。
4
开锅检查手套膜，如果不够筋度，继续揉面30秒/检查。
5
盖上保鲜膜，室温一发。
6
中间戳洞不回弹，代表一发完毕，时长大约1小时。
7
将面团平均分成6等份。
8
擀成牛舌状
9
翻面后卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10
松弛后，再次擀成牛舌状。
11
擀成牛舌状，翻面。
12
再次卷起
13
同样的方法，处理其它两个面团，松弛15分钟。
14
再一次擀成牛舌状，翻面，卷起，放入吐司盒。置入烤箱，里面放一盆70度的温水，进行二发，大约1小时。
15
发酵至8分满，预热烤箱180度，烘烤35分钟。
16
烘烤结束，出炉，震膜，将吐司倒出，晾凉。
17
满屋飘香