【麻辣香锅底料+烤箱】版烤鱼
这版烤鱼，调料用的就是酱油、孜然、五香粉、胡椒粉、盐、啤酒、麻辣香锅底料，底料品牌是王家渡，之前国内某宝上买的。 没有用豆瓣酱老干妈~ 说实话，王家渡的麻辣香锅底料用来炒香锅，我已经吃腻了，但是用来做烤鱼却别有一番滋味！
食材清单
其他
- #去腥增香
- #调料
- 5瓣蒜
- 一点点五香粉
- 两小把金针菇
- 半包麻辣香锅底料
- 适量啤酒/料酒
- 适量孜然
- 适量生抽
- 适量花生
- 适量藕片、花菜、莴苣、豆皮等都可以
- 适量青菜/白菜
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜
- #配菜
- 2只土豆
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量生姜
调味品
- 一点点胡椒粉
调味料
- 一点点糖
- 少量盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
去鱼鳞内脏，这部分可以搜视频教学。处理干净后，在鱼身上划几刀。
用五香粉、盐、生抽、孜然粉、啤酒、生姜片腌制鱼，记得一定要往鱼肚子里塞一点，还有划开的刀口里也塞上！
大概腌制至少30分钟，最好能1小时以上。（我比较着急，只腌了30min，但是因为鱼比较小，所以也入味了）
鱼腌制得差不多的时候，烤箱预热230度，至少5分钟。
烤盘铺上锡纸，刷油。
与此同时处理配菜，洗净切片。
把鱼摆到烤盘里，多余的调料不要了，进烤箱。
上下火200度，烤10分钟。翻面，再烤10分钟。
（我的鱼比较小，大概一斤左右，大的鱼可以自行调整烤的时间，不放心的可以筷子戳一下看看熟了没有。）
烤鱼翻面的同时，炒锅入油，油可以稍微多放一点。
先下蒜头煸香，然后倒入半包麻辣香锅底料。炒一炒加入适量酱油，接着放入配菜翻炒。（这一步就跟炒麻辣香锅一样）
将炒好的配菜淋在鱼身上。这个时候可以看一下汤汁够不够。
（因为配菜出水情况不同，所以汤汁情况也有多又少）
汤汁的量大概到烤盘深度的1/2~3/4左右。如果汤汁不够的话，那么看步骤6，我们再炒一点汤汁。
同样炒锅内入油，再加入一点麻辣香锅底料。炒香后，加水到想要的汤汁量，我会多加一点防止不够。
然后加酱油，一点点胡椒粉、五香粉，还有一点点糖进行调味。
煮开后稍微熬制，跟配菜一起淋在鱼身上。
把烤鱼和配菜再放进烤箱中，200度上下火继续烤5分钟左右取出，就ok啦！
