自制酒酿&红糖酒酿圆子
简单
4人份
冬天御寒，吃红糖酒酿圆子最适合不过了！酒香四溢甜润的酒酿，配上软糯的小圆子，再加入健脾暖胃的红糖，补血养颜，暖宫暖胃，健康营养又好吃。冬天吃上一碗热乎乎的红糖酒酿圆子，整个身子都暖乎乎。冬天怕冷的你，赶快行动起来吧！
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食材清单
其他
- #红糖酒酿圆子
- #酒酿
- 1勺红糖粉
- 200g糯米小圆子
- 2勺酒酿
- 370ml凉开水
- 4g甜酒曲
- 500g糯米
- 适量枸杞红枣
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酒酿：将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度（注：糯米没泡透，之后做成的酒酿会反生）。
2
蒸烤盘垫上纱布，将泡好的糯米摊开放入。
3
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，蒸制30-40分钟（糯米饭蒸好后要焖一段时间再取出）。
4
准备好凉开水，再选一个干净无水无油的容器，带上手套，将蒸好的糯米饭放入适当晾凉。
5
用凉开水将酒曲化开（酒曲可留一点用于放在表面），再把酒曲水倒入糯米饭中，搅拌均匀，将糯米饭稍压实后在中间留一个小孔，方便出酒，表面撒少量酒曲，最后待糯米饭完全凉透后盖上保鲜膜。
6
COUSS CF340C发酵箱，设定30度，时间最长可设24小时（也可直接设为常通），预热提示音响后把装糯米饭的碗放入，发酵24-36小时。
7
糯米饭会逐渐把水吸干膨胀起来，最后从中间孔的位置会看到有析出的酒，甜美的酒酿就做好啦。
8
做好的酒酿，放入冰箱冷藏几天再吃口感更佳（可冷藏保存一个月左右）。
9
制作红糖酒酿圆子：CP325多功能锅，取深锅，加入适量的水煮开，放入糯米小圆子后盖上盖子，煮至小圆子浮起来。
10
加入2勺自制的酒酿，拌开后加入其他材料，再煮一会，一碗暖暖的补气养血的红糖酒酿圆子就做好了。
11
成品1
