脆焗奶黄月饼
简单
4人份
特别喜欢奶黄月饼，无奈之前做的方子都不大成功，无意间在微博上翻到这个方子，来自KK_CC~做出来的奶黄馅湿度刚刚好，不会过油，就是烤后皮有点泄~额，可能是我技术不好O__O"…不过非常好吃，推荐
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食材清单
其他
- 12g奶粉
- 12g蛋液
- 180g奶黄馅
- 1g香草精
- 20g吉士粉
- 20g奶粉
- 25g玉米淀粉
- 25g面粉
- 2个蛋
- 50g黄油
- 50ml椰浆
- 50ml炼奶
- 6个咸蛋黄
- 80g面粉
- 8g吉士粉
- 奶黄馅（可制400g）：
- 饼皮：
调味品
- 100g糖
- 30g糖霜
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把咸蛋黄对半切开，放入烤箱，150度烤5-8分钟
2
将软化的黄油和糖霜搅拌均匀，加入蛋液
3
加入面粉，奶粉，吉士粉，香草精，揉匀待用。
4
奶黄馅料全部混合，搅拌均匀，入锅中小火蒸30分钟。
5
奶黄馅晾凉后，称量20g一个，将蛋黄包入奶黄馅（约重25g）。
6
把饼皮面团称量20g一个，包馅~后月饼模撒高筋粉，压按成型。
7
刷蛋液，入烤箱200度15-20分钟即可。
8
出炉后浅刷糖水（10g水+10g糖）
