南瓜馅料花卷
简单
4人份
纯属消耗家里的肉松和豆沙，关键是还买了一块不太甜的南瓜，只好做这个了。
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食材清单
其他
- 15-20克白糖
- 292克南瓜
- 2克小苏打
- 520克面粉
- 5克酵母
- 适量豆沙和肉松
调味料
- 2克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟后碾碎且放凉。
2
上述材料除豆沙，肉松和沙拉酱外，全部混合搅拌成絮状，然后开始揉面。在盆里揉面20分钟，要“三光”喔，再搁面板上揉面10分钟。面要硬点。
3
要想味道好，揉面不可少！
4
揉好后，把保鲜膜套盆上，放温度较高处进行发面。这个时间就要视气温和揉面状态不等了。
5
发面成功的状态是：涨发至2-3倍大，手指戳一下，面粉不回弹不回缩就行了，面扯开像拉丝一样。我们这里温度高，所以40分钟不到，面就发好了。
6
分成4-5团，用一团面就揉一团面来排气。暂时不用的，保鲜膜盖上怕干了。
7
擀面杖用起来，擀成长方形薄片，边角不成型的话，要切一下整一下型，这样才方便均匀地卷上各种馅料。
8
上图是先抹沙拉酱后抹肉松的。
9
卷成长条，一定裹紧点，然后切成小块。用水果刀尖扎成小虚线哈，有木梳扎眼最好，注意面软就肯定没有花纹了。
10
放锅里二次醒发。面点要明显长大，拿起来像棉花那样轻盈，才可以上锅蒸，否则死硬。
11
来个豆沙图，一定抹薄点，否则侧漏，明显我这个没裹紧。😂😂😂😂
12
注意，要大火冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟再揭盖。
13
成品图！看嘛，馅料就是多了。
