脆皮面包
简单
4人份
方便自己而已
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食材清单
其他
- 0.5盐
- 180高粉
- 1盐
- 20黄油
- 3～4酵母粉
- 35鸡蛋
- 40黄油
- 45低粉
- 45鸡蛋
- 80水（淡奶油90）
- 脆皮面糊
调味品
- 40糖
调味料
- 30糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水化开酵母（如果你是用我的分量，水一定一定要少，水过多会很麻烦的）
2
粉类过筛，这样才不容易结成颗粒
3
用刮刀搅成团，一直搅到无法搅动
4
桌子上撒干粉，面团转移到桌子上，一直揉到三光
5
也可以摔打或用擀面杖捶打，直至面团拉出膜
6
面团揉好进行一次发酵，我是用小熊酸奶机发酵，时间为一个小时。
7
发至2-2.5倍大
8
手指沾面粉按面团，洞口不回缩也不塌陷，就发酵好了
9
取出面团，轻轻敲打排除大气泡（别下狠手，留一些气泡下来才能做出大孔洞^o^）整成自己喜欢的样子（我整成了圆形），然后用利刀在表面划几道口子（不划也可以）
10
（忘记拍图了😂随便找张替吧）将面包摆盘送入烤箱，盘下放一盘热水，可以使用发酵功能，二次发酵一小时，发至两倍大
11
配置蜂蜜水（蜂蜜：水=1:2）
12
烤箱预热180度，面包表面刷蜂蜜水，180度烤五分钟。取出，再刷一次蜂蜜水，180度烤五分钟（千万不要让发热管紧靠面包，会糊的🐯，上色满意时可以加盖锡纸）
13
香喷喷的面包出炉啦，赶紧切开一看，好漂亮的孔洞👌
