油浸肉丝
简单
4人份
看起来浓油赤酱，画风颇为热烈隆重的一道菜，其实并非眼见那样油腻辛辣。因为肉丝煨制的时间比较长，虽然失去了惯常炒肉丝的嫩滑口感，但其独具个性的柔韧干香也足够惊艳你的味蕾。 😊
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食材清单
其他
- 1个独蒜
- 1撮花椒粒
- 250克左右里脊肉
- 2个二荆条
- 2个小米辣
- 2个泡椒
- 4个泡野山椒
- 一勺淀粉
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 适量料酒
- 适量油
蔬菜
- 1个泡姜
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉（猪、牛肉都可以）洗净切成丝(不要太细），用盐少许、胡椒粉、淀粉、料酒充分抓匀腌制一会儿；
2
泡椒、泡姜、泡野山椒、小米辣、二荆条、蒜粒混合剁碎；
3
香葱切花；
4
热油，转小火，倒入步骤2中所有材料和花椒粒煸香；
5
把腌好的肉丝倒在煸香的调料上，不要铲动，小火慢慢煨制大约4、5分钟，使调料的香味充分浸润到肉丝里；
6
翻炒，加入白糖调味、老抽调色；
7
起锅装盘，撒葱花即可。
