鲜香Q弹～麻辣牛筋
简单
4人份
去店里吃饭常点的开胃凉菜。正好去中国超市看到有包装好的牛筋卖，心痒痒买了一盒回来照平时卤牛肉的方子卤了之后凉拌，味道非常好。
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食材清单
其他
- #凉拌料
- 1勺芝麻
- 1勺麻油
- 1小勺醋
- 20粒花椒
- 2勺海椒面
- 2勺辣椒粉
- 2勺辣椒面
- 2大勺老抽
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 3瓶盖料酒
- 4-5个八角
- 一盒大概五六根牛筋
- 适量小米辣
- 适量干辣椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根葱
- 4-5片姜
- 适量香菜
调味品
- 10颗冰糖
- 2勺鲜酱油
调味料
- 1勺盐
- 2勺盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛筋清洗干净，冷水入锅大火煮沸再煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。准备卤料包，除葱姜冰糖外，全塞进一次性卤料包。
2
铸铁锅里加入大半锅水，放葱段姜片和卤料包。再加入料酒、老抽、生抽和盐。
3
洗净的牛筋放进锅内，大火煮开转中火炖2.5～3个小时。中间查看以防干锅。
4
卤好的牛筋放凉切片，撒香菜和小米辣。不立即吃的可以放冻箱冷冻，吃的时候拿出来解冻切片即可。
5
灵魂红油：三种辣椒面加盐和芝麻，先用麻油拌匀，再浇热油。
6
加少许鲜酱油和醋。
7
浇在切好的牛筋上拌匀即可。
