芥菜咸蛋瘦肉汤

简单 4人份

这是一个简单快手的汤,我们广州话叫生滚汤。不用煮很长时间,但又营养丰富的汤。 生滚汤通常都是很随便的一个青菜,瓜类加瘦肉片或者加咸蛋,十分钟左右就煮出来的一个汤。老火汤一个星期喝两到三次就足够了,其余时间可以滚个汤喝。

芥菜咸蛋瘦肉汤
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食材清单

其他
  • 2个咸蛋
  • 300g水东芥菜
肉类
  • 100克瘦肉
蔬菜类
  • 1片姜

营养成分

热量

638.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

638.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把芥菜洗干净,芥菜切段,通常我是把上面比较硬的梗和菜叶分开。

2

瘦肉切片,加少许盐和油腌一下,随便5到8分钟左右也可以的了。

3

咸蛋我用了两个,如果你一个人吃,煮的份量不多可以用一个。因为到最后汤没下盐,也够咸了。用一个咸蛋都足够了。我用了两个,其中一个咸蛋将蛋黄压碎了。

4

烧一锅水,水的份量根据人数去衡量哦,不要加太满。我两个人喝我加了大概锅的3分之2吧。水开后把菜梗先放进去,还有姜片也一起放进去。

5

然后等水再次煮开了把肉片,咸蛋放进去,让他们滚一滚,再次烧开之后把剩下的菜叶也加进去,盖上盖子煮个2到3分钟。

6

时间一到,可以出锅了。我没有放盐,因为已经很够味道了。你们最后一定要先试味,才根据口味慢慢加盐,因为咸蛋本来就好咸,基本不用怎么放盐了。

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