超级酥脆的菠萝大泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 2只，约110克鸡蛋
- 30糖粉
- 40低粉
- 40黄油
- 45克黄油
- 64克低粉
- 泡芙
- 酥皮
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮所有材料放一起。如果天热的话，直接拌匀就可以
2
天冷的话，像我这样，用掌根压。全部拌匀之后，擀成薄片，冷藏备用。或者整成圆柱，冷藏
3
鸡蛋打散备用
4
黄油、水、糖、盐煮开，换微火，筛入低筋粉，拌匀关火。
5
凉到不烫手，但是比体温高的程度，分多次加入蛋液拌匀。给出的蛋液量供参考，要根据实际情况调整。
6
拌好的面糊应该呈绸带状缓慢滑落的状态
7
酥皮面片取出压好备用
8
模具沾面粉
9
在烤盘上磕一下，留个基本形状，然后根据这个形状挤泡芙的面糊
10
挤泡芙的面糊我是不用花嘴的，直接剪一个口就可以。当然，用圆嘴也行的。挤好盖上酥皮。
11
烤箱230度预热，预热好后调至220度，烤盘放中下层，烤十分钟左右调175度再烤二十分钟。
12
注入奶油开吃
