三月三·荠菜花煮鸡蛋
简单
4人份
“三月三，荠菜赛灵丹”。 每年农历三月三，中国人有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，据说今天吃了鸡蛋不头昏哦～ 荠菜煮鸡蛋是农历三月三的一道菜品，荠菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。
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食材清单
其他
- 6颗红枣
- 两三把荠菜
- 数量枫球子
- 数量鸡蛋
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋提前煮熟，用勺子敲碎鸡蛋壳便于之后入味
2
将荠菜、枫球子、红枣洗净（荠菜根可留），呈窝状放入锅底
3
加入鸡蛋，上锅开大火煮5分钟
4
随之转中小火煲10分钟，加入姜片、冰糖
5
放置待冷却，让鸡蛋充分入味，再次煲热即可食用
