【日食记】阿婆的肉圆
简单
4人份
每个人心中都有一道抹不去的气味。一旦再次闻到，记忆就被打开……
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 500g猪夹心
- 一段葱白
- 山药
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒粉
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净去皮切碎剁成肉糜，山药去皮，生姜、葱用食物料理机搅拌成泥。
2
肉糜中加入一个鸡蛋、少许淀粉、胡椒、盐、糖、料酒和山药末，生姜末，葱末。
3
用筷子按顺时针搅打成糊状。
4
淀粉混合水，用勺子沾少许，将肉糜摔打成球。
5
入油锅炸至表面金黄色外脆即可捞出控油。
6
葱姜片下油锅，爆香后，加水烧开
7
倒入酱油、适量冰糖，放入肉圆，小火加盖炖煮三十分钟最后大火收汁。
8
洗净的青菜炝水，铺底，肉圆盛出。
9
装盘。（可撒一些香菜或葱花做点缀）
