经典广式月饼（蔓越莓口味）
简单
4人份
中秋节眼看就要到了，你还在买那种半年都放不坏的防腐剂版月饼吗？自己动手做吧！简单又美味，健康又精致，亲手做上一盒，实乃居家旅行、走亲访友必备啊。
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食材清单
其他
- 105g中筋粉（普通面粉）
- 1g枧水
- 1个蛋黄
- 25g液态酥油
- 420g（12个量）馅料（蔓越莓/紫薯泥）
- 5g奶粉
- 75g转换糖浆
- 一套50g月饼模
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转换糖浆中加入枧水搅拌均匀再加入液态酥油搅拌顺滑。
2
将奶粉和面粉筛如搅拌均匀的酥油中。搅拌至光滑后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，让面松弛一下。
3
利用冷藏面团的时间，分馅料，我这里用的是紫薯和蔓越莓两种馅料，我做的是50g的月饼，需要每个馅料团为35g左右（面和馅的比例是3比7），团成圆团就可以了。
4
1小时后，取出面团，将面团分成12个15g左右的小份。
5
将面团捏扁，要内薄外厚的，这样才能包的均匀。
6
将馅料团放在皮上，用手慢慢均匀的向上方推开。
7
轻轻将包好的月饼揉一下，撒上一些干的面粉。
8
在模具中也撒一些干面粉，将团好的月饼放入模具中。
9
放在案板上，轻压模具手柄，按住保持几秒钟，将成形的月饼推出来。
10
烤盘上放锡纸，成形的月饼摆放好，就可以进烤箱了。
11
200度烤5分钟左右，月饼稍有变色后取出。
12
均匀的刷上一层蛋黄液。
13
再次放入烤箱，170度左右的温度再烤15分钟左右，烤时注意观察哦。
14
噔噔噔噔~~美味月饼出炉喽。
