好吃的红烧鸭掌
简单
4人份
麻辣红烧鸭掌，没有油烟的做法！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克干辣椒
- 10克老姜
- 15克料酒
- 20克油
- 3-5片香叶
- 30克小米辣
- 3个八角
- 40克海天一品酱油
- 500克水
- 500克鸭掌
- 5克花椒
- 60克大蒜
- 调料一
- 调料二
蔬菜
- 30克老姜
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭掌放入网兜，水莫过鸭掌，设置5分钟/50度/速度5焯水清洗。
2
血泡泡一样洗出来。
3
用刮刀棒取出网兜，水龙头下冲洗干净血泡泡，血红蛋白不被破坏，还是这么鲜嫩的颜色。
4
清空主锅加入鹅掌，水莫过鸭掌，加入调料一食材，料酒15可，花椒5克，老姜10克，设置40分钟/100度/反转小勺煮。
5
清空主锅，加入调料二食材，老姜30克、大蒜60克、小米辣30克。
6
设置3秒/速度5，（喜欢颗粒小的就5秒/速度6）
7
再加入油20克，花椒5克，香叶5片，八角3个，料酒15克，海天一品酱油40克炒5分钟/120度/速度反转小勺。
8
加入鸭掌500克，水500克，设置35分钟/V档/反转小勺，最后5分钟加入干辣椒10克。
9
一盘麻辣鲜香的鹅掌就好了，35分钟无需看管，没有油烟，慢慢享用吧！
