炒鸡酸爽好吃下饭菜：酸辣土豆丝（附凉拌做法～）
简单
4人份
简单好吃开胃的土豆丝！～干辣椒的呛辣配上米醋清爽的酸，再加上红青椒的香，想不下饭都难呀～~赶紧学做起来吧～
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 五香粉
- 各半红椒、青椒
- 干辣椒
- 生抽
- 米醋
- 花椒
- 蒜
蔬菜类
- 葱
调味品
- 细砂糖
调味料
- 盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
土豆去皮，切丝
3
土豆丝放入凉水中，浸泡10分钟，洗去多余淀粉
4
蒜切末，干辣椒、葱切小段，红椒、青椒切丝
5
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出过冷水，沥干水分
6
热锅热油，油多一点，转小火，下花椒，炸香，捞出花椒
7
倒进干辣椒、蒜，转大火，炒香
8
倒进土豆丝、红椒丝、青椒丝，快速快速翻炒
9
倒入米醋，加盐、糖调味，少许生抽提色
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⚠️米醋最好沿锅边倒入，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香
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⚠️糖和醋的用量根据口味调整，喜欢吃酸的，就多放点醋
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全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽
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⚠️炒土豆丝时间要短！如果放胡萝卜丝的话，最好先放胡萝卜丝炒一下，再放土豆丝
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出锅前，加点五香粉提香，加入小葱段即可（我这儿没放～）
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清爽、开胃～
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❤️凉拌酸辣土豆丝
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凉拌就是不用炒菜～说说不同的地方：
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1⃣️浸泡后的土豆丝，放入煮开的水，略煮至断生即可
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2⃣️大碗内倒入凉开水或者纯净水（干净的水哦～）
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3⃣️把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
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4⃣️土豆丝沥干水份，放入青椒丝
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5⃣️调酸辣凉拌汁：生抽、醋、糖、盐、芝麻油、蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀
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6⃣️将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
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7⃣️热锅热油，小火爆香干辣椒段、花椒
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8⃣️将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀
