五彩水晶粽
简单
4人份
口感Q弹，色彩炫丽，媲美星冰粽的五彩水晶粽。
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食材清单
其他
- #暗红色
- #材料
- #玫红馅料
- #紫色
- #辅料
- #青绿色
- #黄色馅料
- 10g炼乳
- 10g细糖
- 50g低糖红豆沙
- 50g抹茶莲蓉
- 50g玉米油
- 50g紫薯
- 50g菠萝馅
- 70g细糖
- 750g小西米
- 适量新鲜粽叶
- 适量柠檬汁
- 适量棉绳
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料。
2
把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，沥干水后在表面刷一层油,可防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘，备用。
3
准备馅料：把2份紫薯去皮蒸熟，压碎成泥后加入细糖和炼乳，拌匀，取出一半为紫色馅，另一半加入柠檬汁，调和成玫红色。
4
所有的馅分成约10g每份，揉圆盖好备用（如果馅料较软，可冷藏半小时再分团操作）。
5
将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿，所有西米装碗里，加入玉米油，搅拌均匀后加入细糖，搅拌均匀。
6
混合好的西米可放置一会，让小西米吸收一些水分更好煮透，备用。
7
包粽子：取两张粽叶，剪去两头，从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥。先加一勺小西米，稍压实后在中间位置放一份馅料，上面再加上小西米盖好，稍压实一点。
8
按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
9
分别包好几种馅料口味的粽子。
10
同一个口味的粽子可用棉绳都绑在一起，做个记号好分辨哈。粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。
11
包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中小火煮30分钟左右关火，放置里面再焖20分钟，晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。
