芝麻鸭肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克小麦面粉
- 150克鸡蛋清
- 3克味精
- 3克香油
- 500克鸭肝
- 50克植物油
- 50克白芝麻
- 5克料酒
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 3克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟2。用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊3。再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用
