紫菜鸡肉虾仁饼
简单
4人份
👀突发奇想的作品，照片不齐全，味道超级赞的，口感q弹，下次做再补齐全。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200-250克左右鸡胸肉
- 250克新鲜虾
- 主需材料
- 调味
- 适量免洗紫菜
- 适量冰水
- 适量甜椒粉
- 适量红薯淀粉
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制调味：
2
1个蛋清对半，（腌制一晚上）
3
虾仁（蛋清，现磨玫瑰盐，黑胡椒，红薯淀粉）
4
鸡胸肉（鸡蛋清，现磨玫瑰盐，黑胡椒，红薯淀粉）
5
腌制部分过程：
6
新鲜虾，清洗干净去除虾壳，虾线，只要虾仁部分，吸干水分，用腌制调味搅拌起泡，密封冷藏过夜。
7
鸡胸肉洗干净，斜刀片好，用厨房纸巾擦干净水份，用腌制调味搅拌起泡，密封冷藏过夜。
8
操作过程：
9
免洗紫菜放不粘锅小火烘烤脆，打或者碾压粉末备用。
10
鸡胸肉用料理机快速打碎，加入适量冰水，适量红薯淀粉，甜椒粉，低速继续打成粘稠泥状即可，暂停后用硅胶铲搅拌上劲备用。
11
虾仁分成两部分，一部分用刀拍扁了再用刀背随便剁两下扔到鸡肉糜里，剩下虾仁切粒状混入鸡肉糜里面。
12
将鸡肉糜跟虾仁搅拌均匀，单独摔打出胶，加入准备好的紫菜粉末搅拌好，放入密封保鲜盒冻30分钟即可。
13
烹饪操作：一点玉米油，小火慢煎两面金黄即可。
14
冰水至关重要，记得一定要放冰水。
