爆鱼

简单 4人份

我是嘉兴人。这个是一道我们杭嘉湖地区的凉菜，冷盘。小时候过年的时候我们都会做这道菜。因为做起来挺费油的，挺麻烦的，所以一般一做就很多。以前没有冰箱，过年的时候，天气也冷，做好之后放在一个钵钵里，盖上布，客人来的时候就去夹上一些在盘子里，当冷盘。平时也做。记得小时候没有那么多零食吃，我奶奶每次都会做一条大草鱼，我就当零食吃。早上配稀饭吃也可以，吃汤面条的时候也可以加到面条里面。爆鱼面哈。就我家一般会做成酸甜口的。你也可以做成五香的，做成麻辣的都可以。一次可以多做一点。一般是选用新鲜的草鱼。