浓浓番茄牛肉汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角1朵
- 洋葱1/3块
- 牛肉1斤
- 生抽少许
- 番茄4颗
- 葱姜蒜适量
调味品
- 料酒少许
调味料
- 盐适量
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切小块放入清水中浸泡，多换几次水，尽量把血水泡出来。肥肉相间有筋的牛肉炖起来比较香，所以这次选择了牛肋条。
2
锅中烧开水，番茄划十字烫至皮翻起，泡冷水降温后把皮撕掉。
3
随意切切，去掉番茄底部的“硬屁股”。
4
牛肉冷水入锅，下姜片和少许料酒，水开后煮三分钟，撇净血沫，肉用热水冲一下。
5
炒锅热油，按图中步骤依次下锅翻炒：爆香葱蒜八角，放牛肉炒出肉香后加入番茄，番茄炒出一些红汤后加入洋葱和少许生抽，继续翻炒3分钟加入开水。
6
水位要高于食材，大火烧到沸腾后转小火慢炖，炖半个小时左右加一些盐，关火前尝一下觉得不够咸再加些盐。炖1-2小时，肉入口软烂为佳。
7
浓郁的番茄牛肉汤做好啦～
