紫薯蜗牛饼干
简单
4人份
《每天都是饼干日》P178 做这本书里的饼干已经有很多了，配方大多数都很得心意 两种颜色的面团卷在一起制成可爱的小蜗牛一样的饼干，是送给小孩子最好的礼物 原方子里用了鲜奶油，我换成了牛奶，无不妥 做饼干的杏仁粉我一直喜欢用有颗粒的，口感更丰富 用可可粉，抹茶粉，红曲粉等等各种颜色的粉，就可以制作出各种颜色的蜗牛卷
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食材清单
其他
- #紫色面团
- 10g杏仁粉
- 20g牛奶
- 40g紫薯粉
- 50g低筋粉
- 5g杏仁粉
- 5g牛奶
- 60g低筋粉
调味料
- 0.5g盐
- 25g无盐黄油
- 25g糖粉
- 45g糖粉
- 50g无盐黄油
谷物
- #白色面团
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫色面团：
2
1.黄油室温软化，加入糖粉和盐充分搅拌至顺滑
3
2.加入牛奶搅拌均匀
4
3.筛入低筋粉、紫薯粉、杏仁粉，用刮刀压拌至无干粉
5
4.面团放冰箱冷藏半小时
6
白色面团：
7
1.黄油室温软化，加入糖粉和盐充分搅拌至顺滑
8
2.加入牛奶搅拌均匀
9
3.筛入低筋粉、杏仁粉，用刮刀压拌至无干粉
10
4.面团放冰箱冷藏半小时
11
冷藏好的面团拿出来分别擀成大小一样长方形，叠放在一起四边切掉成整齐的长方形然后卷起来，卷好的面团放冰箱冷冻半小时，硬了以后再拿出来切成
12
5公分左右的小饼干，多余的边角料可以用其他的饼干模做几个小饼干
13
烤箱预热180度，中上层烤13分钟左右
