腊肠芝心披萨
简单
4人份
做披萨最关键、也最不易成功的就是面饼，只要掌握了面饼的做法，不论做成薄的还是厚的，口感都不会差，材料可以得随心搭配，喜欢就好。我喜欢薄脆的底儿，一直用一个面饼方子，材料则有什么用什么。今儿这个是升级版，做成了芝心的，广式腊肠配香菇、洋葱、玉米粒，听起来有点儿不伦不类，其实味道还真的蛮合适 大烤箱就是给力啊，预热10分钟，烘烤12分钟，披萨就出炉了。饼皮的边缘松脆，内部松软，表面的马苏上色也比较均匀。我喜欢稍微火大一点儿的，如果喜欢浅色的话，可以适当缩短烘烤时间。唯一美中不足的是，芝士包边没捏紧，结果加热时有点儿散开了，看起来不那么美貌。但是味道的确不俗，趁热吃，别具风味。
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食材清单
其他
- 1/2个青红尖椒各
- 1/2根广式腊肠
- 1/4小勺即溶酵母
- 1/8个洋葱
- 1大勺橄榄油
- 3朵鲜香菇
- 50g低粉
- 50g马苏里拉奶酪
- 50g高粉
- 55g水
- 5g橄榄油
- 少许干燥香草
- 少许玉米粒
- 少许黑胡椒
调味品
- 30g番茄酱
- 5g细砂糖
调味料
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
2
将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
3
面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
4
按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
5
等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
6
锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
7
炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
8
加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
9
腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
10
冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
11
将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
12
抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
13
撒上香菇丝和洋葱丝
14
再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15
表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
16
烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可
