巧克力麻薯果仁软欧包

copy了两个方子，怕忘，做一个记录。 步骤： 1.除了黄油以外的料放进厨师机，搅打至光滑。（我用的带冰渣的牛奶，会加速出膜，防止面温过高导致搅打过程中就发酵） 2.加入黄油继续搅打至出手套膜。（先低速度混合黄油，均匀后提高速度） 3.取出面团进行第一次发酵，我一般是烤箱放一盘热水（比开水凉一些的热水即可），然后面团放入烤箱进行发酵，无需打开烤箱发酵功能。 4.面团发酵的同时，做麻薯馅料。把除了黄油以外的馅料混合均匀，隔水蒸10-15分钟，然后趁热把黄油混合进去，搅拌均匀。 5.取出发酵好的面团（手指插入面团不回缩不塌陷）。面团排气之后平均分成5-6份。把麻薯也分成5-6份。 6.面团擀成牛舌状，把麻薯也擀成牛舌状，麻薯铺在面团上，四周要留点位置，然后加入馅料，再卷起来，要卷紧，封口要封住，避免漏馅料出来。 7.弄好后放入烤箱进行第二次发酵，继续放一盘热水，这次水温可以高些，没那么热了中途要换水。 8.发至两倍大后拿出来，用过筛的方式均匀的撒上高筋面粉。（不要撒糖粉，夏天室温会化，别问我怎么知道的） 9.用锋利的刀片快速的割包，割出你想要的形状即可。 10.烤箱预热好后，放入整形好的面包，160度上下火烤20-25分钟。（具体多长时间要看烤箱脾气）