水晶鱼冻
简单
4人份
鱼冻，胶状半透明，鲜润软温，若是不喜鱼腥味，可在调制的味汁里放点辣椒，一小块如膏似脂的鱼冻进嘴，有一种清凉，有一种滑腻，配着姜、蒜、葱、醋、辣椒的滋味，既清爽可口，又鲜甜醇美。
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食材清单
其他
- 1条鲜鱼
- 5克鱼胶粉
- 生抽
- 红油
- 蚝油
- 醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下
2
将鱼骨剁块
3
鱼肉切2厘米的小块
4
锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片
5
大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一
6
用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要
7
鱼胶粉加清水浸泡5分钟
8
将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中
9
再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火
10
将煮好的鱼倒入保鲜盒中
11
加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了
12
取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁
