淡奶油吐司🍞
简单
4人份
一直听朋友说淡奶油吐司超级柔软细腻，就想着自己也做一次，刚好有做蛋糕剩下的淡奶油就拿来做吐司了。
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 2.5克酵母
- 250克高筋面粉
- 25克蛋液
- 75克水
- 90克淡奶油
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，先液体后粉类，放入ACA厨师机的揉面盆进行和面，放材料的时候一定要注意把盐和酵母隔开放，免得影响酵母活性；
2
厨师机先一档把面混合成团，然后加速3档继续揉几分钟，可以5档高速摔打，有利于快速出膜，期间要检查出膜的状态，做吐司，一定要揉出光滑有韧性，破口无锯齿的薄膜。
3
揉好的面团像耳垂一样柔软，表面有光泽，整好形放在盆中进行一发；
4
发酵到大概2倍大小，用手指粘干面粉戳洞，洞口无塌陷，不回缩或者有轻微回缩就可以了；
5
发酵好的面团取出，排气，平均分成三等份，每份滚圆，盖上保鲜膜在台面上松弛10到15分钟
6
松弛好的面团用擀面杖擀成长条形，松弛好的面团很容易擀长，如果面团回缩的比较厉害，可能松弛的时间还不够。还有可能揉出的膜状态不对。
7
把擀好的长条形翻面，底部压薄，从上往下卷起，内松外紧放入吐司盒，收口方向保持一致，先放边上2个，最后放中间的面团。
8
放入吐司盒进行2发，发酵到吐司盒8分满左右
9
我一般不预热烤箱，直接150度上下火烤50分钟左右，烤好取出震一下模具，脱模。
10
烤的时候最后可以看一下上色效果，因为盖着盖的吐司，别烤过了。
11
吐司晾凉的时候可以翻个面；
12
晾凉之后就可以切片了。
13
淡奶油吐司因为用奶油和面，可以不用再外加黄油。
14
做好的吐司，可以放在保鲜盒放冷冻保存，吃的时候拿出来回温一下就可以了，这样放一个星期还能保持面包的柔软度。
