熘虾段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克冬笋
- 15克豌豆
- 15克黄酒
- 2克味精
- 2克大蒜
- 3克大葱
- 400克对虾
- 50克鸡蛋清
- 75克淀粉(豌豆)
蔬菜类
- 3克姜
调味品
- 15克醋
调味料
- 15克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把大虾皮壳和背部沙线除净，根据虾身大小，切成两段或三段，然后用蛋清和淀粉糊浆好
2
用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤；大葱洗净切段；姜、冬笋洗净切片备用
3
大勺放猪油，烧至五成热时，把大虾放入炸一下，见表皮略硬时捞出，待油回复至六成热时，净虾再度下勺，炸至酥脆倒入漏勺
4
勺内留少许底油，下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆，放虾段，用兑好的汁卤，泼流下勺，颠几下，加明油出勺
