双色摩卡曲奇
不要被步骤吓到咯，从第一步到成品，全程手工，外加拍菜谱照片，我花了不到两个小时。
食材清单
其他
- 100克综合坚果
- 113克黄油
- 1个鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 20克可可粉
- 20毫升浓缩咖啡
- 3克泡打粉
- 50克苦甜巧克力
- 适量香草精
肉类
- 适量肉桂粉
调味料
- 100克糖
- 2克盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油室温软化。鸡蛋放到室温。
软化的黄油打散直到均匀如图中状态 。
加入糖，打散到均匀无颗粒。
打入室温的鸡蛋，搅拌直到均匀。加入适量香草精（1-2小匙，也可不加）。
在另外一个容器里，拌匀面粉，盐和泡打粉。一起过筛后加入到黄油糊里，搅拌均匀。
取出大约一半的曲奇糊，揉成团（原味面团），用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室冷却。
隔水融化苦甜巧克力，拌入浓缩咖啡（咖啡可不加）。
可可粉和肉桂粉一起过筛后加入到剩余的另一半曲奇糊里。搅拌均匀后加入融化的巧克力，再搅拌均匀，放到冰箱冷却约15分钟（因为咖啡和巧克力是热的，面团很软，无法成型）。
将冷却后的巧克力曲奇面糊揉成团，用保鲜膜包好后放回冰箱冷藏室继续冷却。
从冰箱中取出冷却彻底的原味面团。
把烤盘反过来底朝上，铺上一层烘焙纸或保鲜膜，放上原味面团，再复盖上一层烘焙纸。用擀面杖把面团擀开成为一个约2毫米厚，与烤盘差不多宽的长方形 （如图）。
完成后和烤盘一起放回冰箱冷却。
取出巧克力面团，同样的操作，擀开称为一个长方形。
注意，这里在面团的下方我铺的是保鲜膜，这是为了方便下一步做成双色饼干卷。
把原味面皮平铺在巧克力面皮上，借助巧克力面皮下方的保鲜膜小心的卷成饼干卷。放回冰箱冷藏。
取综合坚果。我用的是核桃，杏仁和美国山核桃。放在密实袋中，挤出袋中空气后封口。
用擀面杖拍打坚果，直到变成粗粒。倒入烤盘中平铺均匀。
将冷却彻底的饼干卷放到坚果碎上。
将饼干卷均匀的沾上坚果碎。用保鲜膜包紧后放入冰箱冷冻室（注意是冷冻室）。
冷冻半小时，饼干卷摸上去是硬的时候就可以拿出来切片，
5厘米左右厚为宜。
没有烤过的饼干卷可以在冷冻室保存较长时间。
烤箱预热到170摄氏度，烤13分钟左右 （请根据自家烤箱情况适当调整）。
彻底冷却后就可以吃啦！ Enjoy～
