黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻酱做法
简单
4人份
秋天的风渐渐变凉了起来，对吃起来暖心暖胃的甜点又更渴望了一分。浓厚香醇的黑芝麻酱一直是秋天大爱的美食，抹面包或者清晨的热馒头都是戒不掉的搭配，这次将黑芝麻的香浓气息融入磅蛋糕中，又是一番不一样的美味感受。细腻软糯的磅蛋糕虽然重油重糖，但是加入了香醇的芝麻酱很好地中和了其中的甜腻，一起试试吧~
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食材清单
其他
- #黑芝麻磅蛋糕
- #黑芝麻酱做法
- 150克全蛋液
- 160克低筋面粉
- 180克黄油
- 2.5克泡打粉
- 300克炒香黑芝麻
- 50克开水+5克细砂糖糖水
- 80克黑芝麻酱
调味料
- 160克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【黑芝麻酱】1. 准备好所有黑芝麻酱需要用到的食材
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2. 将所有食材按照细砂糖、黑芝麻的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
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3. 开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑，全程使用搅拌棒辅助，将食材推入刀片中，搅打好即是细腻顺滑油亮的黑芝麻酱啦
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【黑芝麻磅蛋糕体】1. 准备好所有黑芝麻磅蛋糕需要用到的食材，鸡蛋充分打散，黄油室温充分软化，粉类混合提前过筛
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2. 软化的黄油加入糖粉搅拌均匀
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3. 然后用电动打蛋器搅打到泛白、体积膨大
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4. 分3次加入蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次蛋液
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5. 最后一次加入的蛋液搅打均匀后继续高速搅打2分钟，到轻盈蓬松的乳霜状态即可
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6. 然后加入黑芝麻酱，搅打均匀
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7. 筛入粉类
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用兜底翻拌的手法搅拌到面糊均匀细腻又有光泽
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8. 将面糊挤入涂油撒粉防粘的模具中，我的模具是5*6*17厘米尺寸的，这个量可以做2个这样大小的磅蛋糕，放入预热好175度的烤箱中层烤制40分钟即可出炉
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9. 出炉后趁热脱模，刷糖水，密封冷藏3天后回油即可切片食用
